雪面に映える赤

妙高市で、地元に伝わる調味料「かんずり」の原料になる唐辛子の
「雪さらし」を見学してきました。
タイミングよく取材のかたと一緒になり、作業風景を撮影させていただく事が出来ました。

３～４日、雪にさらすと軟らかくなり、アクも抜け、さらに 麹 やユズなどを加えて３年間熟成させると、まろやかな辛みの調味料に仕上がるそうです。



越後妙高　香辛調味料「かんずり」は、
こちら　http://kanzuri.com/

1月７日休日

昨年末からちょっとバタバタしてしまい、
今日は久しぶりにゆっくりできた休日。
夕方一人、お墓参りに行ったあと、天気も良かったのでちょっと山の上にある池へ。



久しぶりに綺麗な夕暮れでした。